• パンづくり講座 受講生募集

    宗像発酵研究所

    オープニングイベント2
    宗像堂のパンづくり講座 [成型から焼成、試食まで]
    2017年11月25日(土)、27日(月)

    14:00〜17:30くらいまで
    宗像発酵研究所ではパンづくりを畑から食卓までを存分に体験できる、1年を通したパンづくり講座を始めます。

    『あなたも宗像堂になる』をテーマに、大きな視点でパンづくりの流れを学び、発酵の見極めや味の決め方など同じ感覚を共有できるようになることを目標とします。実際に畑で小麦の種蒔き、収穫も体験し、その小麦でパンをつくります。
    その先駆けに、研究所のオープン記念として、パン講座の入門編ともいえるイベントをご用意しました。

    読谷産の小麦を使った「読谷カントリーブレッド」、定番の「バゲット」、人気の「黒糖チーズ」、クルミとカレンツ入りのハード系「メランジェ」の4種類のパンを宗像堂店主・宗像誉支夫とつくる体験版講座です。
    一次発酵を終えた生地をみんなで成形し、クープを入れ、窯入れし、実際に焼きあがった焼きたてパンをお楽しみいただけます。生地の二時発酵の間には、LIQUIDへ移動し、台湾茶を味わっていただけます。
    ※お申し込みは宗像堂店頭でのみ受け付けています。

    ※エプロン、髪をまとめるための帽子またはてぬぐい、ハンドタオルをご持参ください。