• ニシムラマユミさんのワークショップと食事会

    宗像発酵研究所で下記のイベントを開催!

    ニシムラマユミ×宗像発酵研究所

    世界のポップミュージックのアイコン、マドンナのプライベートシェフをマクロビスタイルで長年務めたニシムラマユミさんを発酵研究所にお招きしての二日間。

    4月20日金曜

    「ニシムラマユミさんと共に作って食べておしゃべりして」

    食材の買い出しから開始します。

    15時 市場で一緒に買い物

    16時 発酵研究所にてお料理開始

    食べて飲んでおしゃべりして

    20時半 後片付けも共に楽しみます。

    21時 終了予定

    会費5000円+実費(野菜など食材にかかった費用をみんなで割ります)

    21日土曜

    ニシムラマユミの食事会

    (お料理を味わっていただくだけでなく、レシピなどについてのお話しも聞けますし、質問などにもお答えします)

    宗像発酵研究所にて

    18時開始

    20時半終了予定

    会費10000円(食事代)

    自然派ワインや紅茶などのドリンクは別途注文。

    ニシムラマユミ /マクロビオティックコーチ・パーソナルシェフ

    1982年に単身渡米し、マクロビオティックの世界的権威である久司道夫氏に師事。その後クシ インスティテュート ベケット校の設立に参加し、同行の料理主任および料理講師に就任。同時にガン患者への料理指導も行う。2001年より歌手マドンナのパーソナルシェフを務め、ロンドン、ロサンジェルス、ニューヨーク、東京を中心に活動。ゴア元副大統領、スティング、ブラッドピット、ガイリッチーをはじめ、多くのセレブレティにマクロビオティックの食事を提供してきた。自伝的著書「小さなキッチンの大きな宇宙」や数々のレシピ本などを出版。「MAYUMI’S KITCHEN」はアメリカ、ヨーロッパ、アジアなど広く海外でも親しまれている。2009年、2010年にはマクロビオティック振興を推進するキューバ政府から招聘され、フィンレイインスティテュート(ワクチン研究所)における指導、有機農業や海洋調査などに協力。現在、アラスカに住みながら日本や世界を精力的に駆け回っている。

    宗像発酵研究所

    2017年11月、宜野湾市のKAKAZU VILLAGE(嘉数1-20)に新しい施設が誕生。天然酵母のパン屋・宗像堂による発酵を体感できる学びの施設。宗像堂の天然酵母を使ったパン作りが体験できる講座など、発酵にまつわるワークショップや研究会を定期的に開催。研究所内には“飲む”に焦点を当てた専門店LIQUIDによる、酒屋「LABO LIQUID」を併設。イタリアの自然派ワインや奈良の日本酒をはじめ、発酵にまつわる道具類も並び、試飲、角打ちも楽しめる。宗像堂より徒歩20歩。

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  • 正スタッフ募集のお知らせ

    今現在働いているスタッフ達と遊びに行ったり、食事に行ったり、ライブに出かけたりと、仕事以外の楽しい時間も共有出来るような人が理想です。

    体力に自信のある方。

    早起き出来る方。

    パンの製造と販売をしていただきます。

    まずはメールにてご連絡ください。

    面談の日時を決めましょう!

    (この写真は新旧スタッフがたまたま集まった時のものです。)

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  • 5月のお休みのお知らせ

    ゴールデンウィーク中も水曜定休の通常営業(10時〜18時)となります。

    そして、愛知県蒲郡市で行われる森・道・市場への出店とその後の梅雨休みとで長期お休みをとらせていただきます。

    5月9日水曜から18日金曜までお休みとなります。

    どうぞよろしくお願い致します。

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  • カトルカール東京へ行く

    宗像堂のカトルカールが東京、清澄白河へ!

    3月30日(金)〜4月1日(日)

    ポートリバーマーケットさん(浦添市港川)のPOP UP SHOPにて販売していただきます。

    下記はポートリバーマーケットさんより

    ◉POP UP SHOPのお知らせ◉

    今年で通算4回目となる〈POP UP SHOP〉を今月末に東京深川で開催する予定です。

    今回も沖縄の陶器(やちむん)を中心に当店でお取り扱いさせて頂いてる沖縄の素敵なモノ+αをご紹介させて頂きたいと思います。

    今回から会場が清澄白河にあるオセアニアンスタイルのカフェ「iki Espresso Tokyo」さんになります。

    この時季は近くに流れる小名木川沿いの桜が見頃ですので、コーヒー片手に散策するのも楽しいと思います。

    ゼヒ皆さまのご来場をお待ちしております!

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    PORTRIVER MARKET POP UP SHOP

    at iki Espresso Tokyo

    東京都江東区常盤2-2-12

    2018.3.30(fri),31(sat),4.1(sun)

    10:00am〜17:00pm

    https://www.ikiespresso.

    https://www.facebook.com/events/210400993043197??ti=ia

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  • 本日3月10日は

    出版記念トークイベントのため、15時で閉店させていただきます!

    普天間カフェユニゾンでのトークイベント。

    15時オープン

    18時スタート

    車は宜野湾市民駐車場へ。会場まで送迎させていただきます。

    東京から著者の伊藤徹也さん、村岡俊也さんをお迎えします。

    沖縄からは作陶家の大嶺實清さん、共に麦作りをしている無農薬農家の当真さんも登壇してもらいます。

    どんな話しが飛び出すやら、きっと代官山蔦屋書店での開催時のように、笑いありの楽しい会になると思います。

    https://www.cafe-unizon.jp/news/

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