2017年11月24日、沖縄県宜野湾市のKAKAZU VILLAGE (嘉数1-20)に新しい施設が誕生します。
パン屋・宗像堂による”発酵”を体感できる学びの施設『宗像発酵研究所』がオープン。
宗像堂の天然酵母を使ったパンづくりが体験できる教室など、発酵にまつわるワークショップを定期的に開催します。
また、研究所内には”飲む”に焦点をあてた専門店・LIQUIDによる、酒屋『LABO LIQUID』を併設。自然派ワインや日本酒をはじめ、発酵にまつわる食料品から道具類が並び、試飲・角打ちも楽しめます。
同施設のオープニングを記念して、”発酵”をテーマに、沖縄を拠点に国内外で活躍するスペシャルゲストをお迎えして、オープニングイベントを開催します。
発酵に沸き立つKAKAZU VILLAGEにぜひ遊びにいらしてください。